カフェの打ち合わせ

京都で進めている、カフェの打ち合わせがありました。

前回、現地を見た様子をふまえて、簡単なスケッチをおこしながら、バリスタの動きやマシーンの様子を教えてもらいながら、お店づくりについて、いろいろと打ち合わせをしていきました。

ちいさなお店なので、あまり無駄にできません。

いろいろ教えてもらうと、いままで見ていたカフェの厨房の見方が随分変わっていました。