日々のこと

京都で進めている、カフェの打ち合わせがありました。

前回、現地を見た様子をふまえて、簡単なスケッチをおこしながら、バリスタの動きやマシーンの様子を教えてもらいながら、お店づくりについて、いろいろと打ち合わせをしていきました。

ちいさなお店なので、あまり無駄にできません。

いろいろ教えてもらうと、いままで見ていたカフェの厨房の見方が随分変わっていました。

先日、京都へ行ってきました。

何ヶ月も前に、スペシャルティーコーヒーが飲める、カフェを出店したいということで、相談がありました。コーヒーを飲むことはとても好きですし、依頼主の出店にかける思いをお聞きしていると、とてもうれしく思いました。

ただ、お店探しはじっくりと探していきたいということから、いままで、いくつか候補を検討しながらも、なかなか条件を満たすところがなかったのです。

今回は、希望の場所ということで、現地を視察してきました。
まだ以前のテナントの解体が終わっていない状態でしたが、建物自体の外観はクセがないかんじで、良い感じでした。
場所自体は希望者の中から抽選になるということ。抽選がうまくいくことを願うばかりです。

写真は帰りに見かけた、趣きのある建物です。